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燕窝炖出来不黏稠清汤寡水是哪里做错了

  什么样的燕窝算是炖煮的好呢?就是那种看上去有水,但是将燕丝跳出去之后,剩下的水非常少,有一种黏稠感。但是很多人炖出来的燕窝缺少稠稠的感觉,吃起来的口感没有那么的香味浓郁,总有一种清汤寡水的味道,这是怎么一回事呢?是炖煮过程中哪个步骤不对劲呢?

  炖出来的燕窝不黏稠,很够可能是因为,炖煮燕窝的时候水放太多了。正常情况下,炖煮燕窝的时候,燕窝与水的比例应按照1:40来,这样炖煮出来的燕窝既不会过于浓稠,也不会过稀,水分刚好能全部挂在燕窝上。但是,炖煮时加入了过量的水,就很有可能造成,燕窝太稀不黏稠。

  炖煮方式存在问题,www.998949.com。也是造成演我不黏稠的原因之一。不要直接煮,燕窝应该采取隔水炖煮的方式,能够保证燕窝的营养不流失,也能保证燕窝的口感。直接炖燕窝容易使燕窝化水,再有,49论坛004499马会料。锅很大,燕窝很少,想要不糊锅,就只能多加水了,又会造成燕窝水多。

  假燕窝炖煮出来的状态和真燕窝不相同。一般来讲,纯天然燕窝在炖煮之后是非常浓稠的,但是如果是假燕窝的话,在炖煮之后就会变成一片一片的,不会出现黏稠的感觉。

  说实话,水水的燕窝真的不好吃,就像是清水煮粉条一样,虽然对燕窝的额营养不会造成什么损失,但我们可是吃货大国,失去口感的燕窝会影响食欲,食物,味道也是重要的。如何能够炖煮出来香香糯糯的燕窝呢?

  首先,要保证燕窝的品质,想要菜肴的味道好,食材本身的品质一定要好,如果燕窝的假的、劣质的,就是炖煮方法再好也是白搭。

  第二,燕窝泡发时候要充分泡发,但也不能时间过长,一般来说3-4小时,燕窝整体呈现半透明状的时候就差不多了。

  第三,炖煮方式一定要采取隔水炖煮,先将锅中加水大火煮沸,房后放入装有燕窝的炖盅,炖煮盖盖,小火炖煮30-40分钟。

  燕窝是否黏稠,和燕窝的炖煮方式、谁的添加量有很大关系,燕窝放进炖盅,加纯净水,水的添加量与燕窝的比例应该是40:1左右,或者,水要超过燕窝表面2厘米左右即可。